El Instituto Superior de Formación Docente y Técnica N°89 “Dr. René Favaloro” llevó a cabo el 18 de septiembre una Cena de profesores organizada por la Tecnicatura Superior en Servicios Gastronómicos, un encuentro de gran significación académica e institucional.
En esta actividad, los y las estudiantes de tercer año asumieron la responsabilidad de organizar y dirigir todo el evento evaluativo final con la temática “Máscaras Venecianas”, los de segundo año elaboraron y presentaron las diferentes propuestas culinarias, y los de primer año se encargaron del servicio de mesas que contaban con:
•Entrada: antifaces de masas sablé relleno de babaganush acompañado de un roll primavera con relleno de cerdo.
•Plato principal: costillitas de cerdo glaseadas con rosetas de papas, ensalada tropical y una salsa de frutos rojos.
•Postre: Entremet con base de brownie, muosse de frutilla y corazón de lemon curd.
La velada contó con la presencia de estudiantes, familiares, docentes y el equipo directivo, encabezado por la Directora del Instituto 89 Licenciada Analía Degange. “Siento mucho orgullo por mi equipo de profes que se ponen la camiseta del 89 y están hace varios meses trabajando para el evento”, expresó Analía.
Asimismo, los alumnos de primer año de la Tecnicatura Superior en Comunicación Social para el Desarrollo realizaron la cobertura periodística, en el marco de sus prácticas profesionales.
En el aspecto académico y personal, los alumnos del último año expresaron su entusiasmo y realizaron un balance de la experiencia. Paula, estudiante de tercer año, manifestó sentir una “emoción enorme” al coordinar la actividad y conducir el trabajo de los cursos de primer y segundo año, destacando el crecimiento progresivo a lo largo de la carrera “que sigan recorriendo este camino y que siempre persigan sus sueños”. De igual manera, Galo, también alumno de tercer año, señaló que “la preparación comenzó a principios de año con el desarrollo de diversos platos y propuestas” resaltando el acompañamiento de sus docentes y compañeros para retomar los estudios, así como la constante predisposición del instituto hacia las actividades de la carrera.
El acompañamiento familiar fue otro de los ejes centrales de la noche, aportando un clima de calidez y orgullo compartido. Laura, madre del estudiante Tiago Mayor, calificó el evento como “bárbaro” para dar a conocer el trabajo a la comunidad y destacó la vocación de su hijo por la cocina desde la infancia. Del mismo modo, los familiares ponderaron el rol de los profesores por acompañar de forma permanente a los alumnos, valorando el esfuerzo invertido durante el ciclo lectivo entre parciales y exámenes.
A lo largo de las entrevistas, los asistentes compartieron valiosos mensajes dedicados a los estudiantes de gastronomía. Se remarcó la importancia de la educación continua, definiendo al instituto como el espacio donde los estudiantes construyen las bases para su desarrollo futuro. También, los familiares enviaron palabras de aliento a los próximos y futuros técnicos/as, motivándolos a no bajar los brazos, sostener el esfuerzo y perseguir firmemente sus sueños profesionales.
La velada concluyó con una valoración sumamente positiva de la organización y del nivel alcanzado por las diferentes comisiones. De esta manera, el evento no solo permitió cumplir con el requisito formal de evaluación final, sino que reafirmó el compromiso de la comunidad educativa del Instituto con la formación práctica, articulando la dedicación de los estudiantes, el respaldo docente e institucional y el apoyo incondicional de las familias.
Crónica informativa y fotografía realizada por Maylen Oguich, Brenda Pierroni Bezbaj y Mónica Mesa, estudiantes del Primer Año de la Tecnicatura en Comunicación Social para el Desarrollo.
